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El nacimiento de una mezcla

Cuando se reunen la curiosidad y la creatividad pueden generar ideas interesantes. Cuando esas ideas se llevan a la práctica mediante la experimentación surgen verdaderas maravillas.

Como recordarán, en mi artículo anterior me despedí diciendo que les hablaría de una mezcla personal que incorpora andullo a su fórmula. Pues bien, el momento ha llegado; Así que desde el Caribe les presento esta mezcla, que si bien no la califico de maravilla, es un «hijo» que llena de orgullo a su padre.

La idea

La idea de la mezcla, a la que aun no he puesto nombre, surgió a partir de una sobrecarga a mis sentidos después de fumar andullo (y recuperarme), cuando pensé que aquella experiencia puede muy bien mejorar suavizándola un poco.

Los ingredientes

Esta mezcla es el resultado de mezclar virginia naranja (golden Virginia), izmir turco, perique y, lógicamente, el «ingrediente X» es el andullo. Ingredientes a los que les di unos 3 meses en condiciones controladas para que se conozcan entre sí y entren en confianza.

La mezcla envasada y lista para consumo

La cata

En la mezcla predominan colores parduzcos y marrones, entre los que se ve uno que otro marrón mucho más oscuro.

Su aroma en frío es fragante, afrutado; recuerda a frutos secos tostados y humedecidos.

Enciende muy fácilmente, haciendo innecesario el reencendido. Inmediatamente surge una blanca y ligera nube que se deja convencer de la corriente de aire del salón y se van a volar juntas.

La primera impresión es un sabor dulce, algo terroso y agradable. La exhalación retronasal es limpia, dejando pasar un leve picor que saluda cordialmente a las fosas nasales.

Hacia el primer tercio de la cazoleta, se van produciendo sensaciones nuevas; la mezcla toma más consistencia; comienza ha «hacer un ruido». El perique y al andullo han despertado, pero aun soñolientos tornan la mezcla más cremosa y cálida; con un sutil gusto a azafrán quizás, pero se siente muy equilibrada.

A media cazoleta los sabores no han cambiado de manera notable; tomo un sorbo de agua y continuo dejándome llevar por la música («Chance Gonna Come» de Otis Redding). El agua se llevó la última sensación y ha enfriado mi paladar. Otra fumada trae el mismo escenario donde ahora el perique y el andullo están bien despiertos y se dejan sentir, pero no con tanta fuerza como para desequilibrar la mezcla. Es sabrosa.

Ya hacia el final de la cazoleta, la intensidad de los sabores ha disminuido un poco, aquí es donde el andullo hace su magia y realza su propio sabor y los demás igredientes, como lo hace la nuez moscada en una receta de cocina. La magia del andullo solo es comparable con lo efímero de la misma. El final ha llegado sin que lo notara.

Pipa: Savinelli Nonpareil 9606. Maridaje: agua.

Nota personal

Es una mezcla que sin tener un sabor fuerte, te deja satisfecho. Si bien no es algo único o la gran maravilla, definitivamente es una mezcla con personalidad, atreviéndome a afirmar que me ha gustado mucho más que algunas que he probado (y aun conservo) de master blenders renombrados, lo cual, sumado a la subjetividad inherente al gusto de cada fumador, pone de manifiesto lo difícil que es elaborar una buena mezcla.

Por cierto, la mezcla sigue sin nombre. Estoy abierto a sugerencias.

De hecho, voy a empezar a hacer esta mezcla para nuestro club «Red Mantel Pipe» en mi país. Así que quien me sugiera un nombre (en español, nada de Sweet Andullo Blend ni nada parecido) que le quede a la mezcla, le haré llegar una lata de 2 Oz. a su país. Oferta hasta final de septiempre 2020.

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Desde el Caribe Opinión

Andullo: tradición tabacalera en el Caribe.

El maravilloso mundo de la pipa presenta el más amplio y variado abanico de combinaciones. Por un lado, las pipas, que encierran todo un mundo por sí mismas. Por otro lado, el tabaco. Variedades y procesos que se mezclan entre sí para traernos este universo de sensaciones que nos cautiva (y nos hace blanco de los más finos e indirectos ataques de nuestras esposas). 

Conocemos variedades como los virginias, burleys, kentucky, etc. Procesos como el Cavendish o el Perique. Sin embargo, es poco conocido el tabaco de andullo. Producto de la más antigua tradición tabacalera de mi tierra. 
Así que hoy, desde el Caribe, y aclarando de antemano que no soy ni pretendo ser ningún experto en el tema, les hablaré un poco de esta injustamente menospreciada joya.

El andullo no es una variedad de tabaco, ni un proceso; sino la envoltura de las hojas de tabaco (el mismo tabaco usado para fabricar puros, dominicanos y cubanos) arrolladas y compactadas en yaguas*, fermentado bajo tierra durante un tiempo en condiciones de temperatura y humedad controladas.

El producto final es algo muy, muy diferente a lo habitual en el mundo de la pipa (o el cigarro). Es una barra dura; tan dura, que es necesario una herramienta filosa y resistente para cortarla. 

El andullo tiene los más variados usos ya que, de las cinco formas conocidas de consumir tabaco, este se usa en cuatro. Su picadura se fuma en pipa; se usa como tabaco para mascar, mezclado con edulcorantes naturales; se usa mezclado en la fabricación de cigarros, y su polvo se aspira por la nariz, dando un rapé memorable.

Este es un tabaco estructurado (que por extensión también se llama Andullo), presenta un color marrón muy oscuro, casi negro. Su aroma en frío es tan duro como su consistencia. Fuerte, penetrante, abrumador; incluso, para muchos, desagradable. 

Sin embargo, bajo esa perturbadora primera impresión se esconde un tabaco con su propia personalidad. Salvaje, grosero, insurrecto como un potro salvaje. Hay que domarlo antes de que acepte ser fumado.

Enciende fácilmente (dependiendo de cómo ha sido picado) y produce un intenso, penetrante y pesado humo blanco, que hace voltear caras y fruncir ceños. La exhalación retronasal es áspera, casi sólida, y se apodera de más de un sentido. Su sabor es terroso, algo azufrado, pero dulce y picante. Es algo que hará reconsiderar incluso a los amantes de las mezclas más fuertes. 

Estas propiedades únicas del Andullo ha sido bien aprovechada. Marcas como Lane Limited, por ejemplo, han mezclado andullo con Latakia y Black Cavendish para fabricar una labor que merece ser probada.

La Aurora Cigars ha incorporado Andullo a sus finas hojas para elaborar ADN Dominicano. Algo diferente (aquí no abundo mucho porque de cigarros no sé absolutamente nada, salvo que se fuman).



Y yo, como buen conservador de las tradiciones piperas y como buen dominicano, me he preparado mi propia mezcla personal con Andullo, de la cual les hablaré en mi próximo artículo.

* Yagua: Tejido fibroso que rodea la parte superior y más tierna del tronco de la palma real, del cual se desprende naturalmente. Tiene varios usos, siendo el más común envolver tabaco en andullos.